彩色蔬菜沙拉

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主料:卷心菜200g,黄瓜1根,彩椒40g,西红柿1个,洋葱50g

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彩色蔬菜沙拉用料

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主料:卷心菜200g,黄瓜1根,彩椒40g,西红柿1个,洋葱50g
辅料:沙拉酱适量

彩色蔬菜沙拉步骤

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1.准备好原料。
2.洗净蔬菜,分别切成细丝
3.加入沙拉酱调味
4.拌匀装盘,即可。
[1] 

彩色蔬菜沙拉制作关键

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制作沙拉,最关键的就是沙拉酱。沙拉酱调制的好坏,决定着这道菜的优劣。沙拉酱大体上可以分为两种:甜的,适用于水果沙拉;咸的,适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱,都是甜的,而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。
调制沙拉酱,要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在2∶1左右,也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等。[2] 
参考资料
词条标签:
食品 生活